De kursene som hvert år arrangeres i CAKs regi, er blant senterets største aktiviteter målt i antall deltakere. Det dreier seg om formidling av Afrikas mangfoldige musikk– og dansetradisjoner m.m. både fra Afrika sør såvel som nord for Sahara med kontinentets beste pedagoger. Over 100.000 nordmenn har deltatt på kurs ved CAK siden det ble opprettet i 1977.
